【レビューNo.1394】おいしく、楽しく食べて、健康に ロカボバイブル

おいしく、楽しく食べて、健康に ロカボバイブル
評価★★★
過日読んだ北里の糖尿病専門医の先生による糖質制限食品ないしレストランらいしスイーツショップ等の紹介本。
今や、食品スーパーに行けば糖質制限麺類コーナーが設置(評者近所の東急ストアにて確認)するなど、さして珍しい話でも無くなってきたが、わずか数年前のことを思えば驚くべき変化と言えよう。

但し、本書でも著者は警告しているが、糖質をゼロにする極端な糖質制限についての評価はまだ定まってないと考えるべきなのだろう。また、先に読んだ「人類600万年史」によれば、狩猟生活時代と現代人とで食生活上最大の差異が出ているのは食物繊維の摂取の大幅な減少(おおよそ10分の1に減少)であることは、考慮に入れなければならないのだろう。

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